|
Black Bean Soup
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g gedroogde zwarte bonen
1,5 l groentebouillon
500 g ontbijtspek in reepjes
1 ui
3 tomaten
10 teentjes knoflook, geplet
1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
1/2 bosje verse koriander, fijngehakt
1 el komijn
peper
zout
scheutje tabasco
Voorbereiding: Week de bonen gedurende 10 uur in water.
Bereidingswijze: Snijd de ui fijn. Bak de spekjes uit en voeg hier de ui, tomaten, knoflook, peterselie, koriander en komijn aan toe. Doe de bonen erbij, voeg de bouillon toe en laat de bonen hierin garen. Breng de soep op smaak met peper, zout en tabasco.
|
|
|